Geachte lezers en liefhebbers,

Welkom op het allereerste blog van Peperkamp.
We storten ons op het nieuwe medium om u zo met enige regelmaat van wat informatie te voorzien over al het leuks, interessants en lekkers in onze winkel!
Tips en trucs, recepten en suggesties over van alles wat ons prachtige vak meer kleur geeft kunt u hier gaan vinden.

Hier is dan het eerste stukje met in het achterhoofd de gedachte dat een goed begin tenslotte het halve werk is...

Groot is mooi, véél is lekker...!

‘Mmmmh... de aanhef lijkt te wijzen op kinderlijke gedachten in een snoepwinkel’ denkt u misschien, en dat slaat nergens op bij een stukje van Peperkamp.

U heeft natuurlijk gelijk, want waar het wèl over gaat zijn glazen en de vele misverstanden daaromtrent.

Een groot glas oogt niet alleen fraai en imposant (vandaar groot = mooi), het geeft de wijn ook meer ruimte om te ademen en zich te ontplooien (veel = lekker).

Niet alle wijnen hebben baat bij een ruim glas, maar als dat niet zo is dan heeft hij er in ieder geval niets van te lijden.

Grootse wijnen in een te klein glas is gewoon zonde, want je hebt niet half zo veel plezier als wanneer ze de ruimte krijgen zich helemaal te geven.

Het verschil zit hem in de concentratie van aroma- en geurstoffen die pas bij een bepaalde mate van verzadiging met zuurstof tot uiting komen; hoe meer ervan in de wijn zitten, hoe meer hij gebaat is bij decanteren of serveren in een groot glas.

Door de wijn te walsen komt er steeds een nieuwe laag aromastof met de zuurstof in contact en kan de geurstof verdampen waardoor het boeket zich ontwikkelt.

Dit is vaak het meest fascinerende als je een wijn pas ingeschonken hebt en er na verloop van tijd steeds weer nieuwe nuances uit terug ruikt.

Om het boeket goed op te kunnen nemen is een glas met taps toelopende kelk gewenst omdat daarin de aroma’s die aan het oppervlak ontsnappen beter gevangen blijven tot uw neus ze opsnuift.

Voor gedistilleerde dranken geldt ongeveer hetzelfde alleen is de maat van het glas van minder essentieel belang.

Een tulpvormig kelkje om ‘de neus te vangen’ is voldoende, en als er dan ook nog een lekkere slok in past is dat natuurlijk nog beter...

Gepast glaswerk is een ‘must’ voor iedere liefhebber van een lekker glaasje, ongeacht de inhoud ervan.

Bij Peperkamp hebben we zowel de glazen van Riedel en Spiegelau als de inhoud voor u klaarstaan en zijn u graag van dienst als u nog vragen mocht hebben.

Kijk ook eens op onze website: http://www.peperkamp-wijnen.nl